KBS Ogi-egile makina

Zehaztapenak

• Gluten handiko irina (proteina edukia % 12.5-% 13.5) gomendatzen da
• Erabili legamia berehalakoa emaitza optimoak lortzeko
• Irinaren eta likidoaren arteko proportzioa: 1 kopa irin (145 g) 90 ml likido bakoitzeko
• Fruta-materialak eta fruitu lehorrak gehitzea gomendatzen da zaporea hobetzeko

Produktuak erabiltzeko jarraibideak

Ogia Egiteko Urrezko Arauak

• Emaitza onenak lortzeko, erabili gluten handiko irina.
• Erabili legamia berehalakoa hartzidura eraginkorra lortzeko.
• Erabili ogia egiteko propietate egokiak dituen ur irakin hoztua.
• Mantendu irinaren eta likidoaren arteko proportzio egokia.
• Hobetu zaporea frutak, fruitu lehorrak edo beste material batzuk gehituz.

Ogi-makinaren lehen erabilera

1. Osagaiak garbitu eta desinfektatu.
2. Hautatu nahi dituzun kolore eta pisu ezarpenak.
3. Utzi ogia hozten zatitu eta zerbitzatu aurretik.
4. Egokitu LCD pantailaren distira behar den moduan.

Ogia egiteko oinarrizko prozesua

• Saihestu hitzorduak edo atzerapen ezarpenak osagai batzuekin erabiltzea.
• Jarraitu urratsez urratseko prozesua emaitza optimoak lortzeko.

Egiteko prozesua

• Jarraitu orearen oratzearen, hartzitzearen, forma ematearen eta labetzearen sekuentzia.
• Gehitu fruta-materialak bigarren oratze-zikloan.
• Egokitu labekatzeko denbora lehentasun pertsonalen arabera.

Mendebaldeko estiloko ogiaren formula arrunta

• Oharra: Egiteko denbora apur bat alda daiteke produktu modeloen arabera.

Ogia Egiteko Urrezko Araua

• Ogia egiterakoan, ziurtatu gluten askoko irina erabiltzen duzula (gluten askoko irina: proteina edukia % 12.5-% 13.5). Irin arruntak edo gluten gutxiko irinak depresioa edo atzerakada eragingo du tenperatura altuan txigortutako zulo mugagabeak direla eta. Arreta berezia: ezin da erabili patente handiko irina edo patente bereziko irina ogia egiteko, gluten nahikorik ez dagoelako.
• Ziurtatu legamia instantaneoa erabiltzen duzula (legamia freskotik deshidratatutako legamia lehor pikortsu mota bat da). Legamia arrunta 3 ordu baino gehiago hartzitu behar da, eta hori ez da egokia ogi-egilearentzat.
• Erabili giro-tenperaturara hoztutako ura irakiten, ogia egiteko kaltzio karbonato edukia eta azido-base propietatea dituena.
• Irinaren eta likidoaren proportzioa, oro har, 90 ml likido eta kopa 1 irin (145 g) da. Orea oratzeko erreferentziazko estandarra da orea ondo oratu ondoren leuna izan behar dela.
• Gehitu fruta-material eta fruitu lehor kopuru egokia ogiaren zaporea asegarriagoa izan dadin.
• Fruitu lehorrak: almendra xerrak, patata gozo zerrendak, ahabi lehorrak, mahaspasak, intxaurrak, fruitu lehorrak, etab.; fruta materialak: matcha hautsa, kakahuete hautsa, kakao hautsa, kafe hautsa, koko hautsa, etab.; apaingarri materialak: haragi-haria lehorra, sesamo beltza, barazki xehatu lehorrak, tipulin lehorrak.

Ogi-makinaren lehen erabilera

1. Garbiketa eta desinfekzioa: Ogi-upelaren barrualdea eta nahasteko labana zapi heze garbi batekin garbitu, eta ondoren aukeratu 14. MENUA – “Labean”. Berotu 10 minutuz (normala da kea askatzen bada), eta hoztu ondoren, garbitu berriro osagai guztiak (zuzenean urarekin garbitu).
2. Hasierako erabilerarako, labean egindako kolorearentzat erdiko kolorea aukeratzea gomendatzen dugu eta 750 g (1.5 lb) pisua aukeratzea. Martxan jarri makina prestaketa lan guztiak prest egon arte.
   Ogi-egilea funtzionatzen hasi ondoren, ezin da prozedura aldatu.
3. Ogia jatea: Hobe da ogi freskoa 15-30 minutuz uztea, eta hoztu ondoren zerbitzatzeko xerratan moztea.
4. LCD pantaila ez da beti piztuta egongo ogia egiten ari den bitartean. Botoia sakatuta distira egin dezakezu.

Ogia egiteko oinarrizko prozesua

Oharra

• Barazkiekin, arrautzekin edo esnearekin ogia egitean, ez erabili hitzordu edo atzerapen ezarpenak (+, -). Janari hauek freskotasuna galduko dute denbora luzez edukitzen badira.

Egiteko prozesua

• Amaitu programa aldez aurretik edo erabili “Labean” programa bereizita labean denbora luzatzeko zure gustuaren, lehentasunen eta ogiaren labean dagoen egoeraren arabera.
• Bigarren aldian orea oratzen duzunean, C osagaiak jartzeko adierazten duen txirrinak "bip" soinua egingo du, eta une horretan fruta-materialak gehitu ahal izango dituzu.

Mendebaldeko estiloko ogiaren formula arrunta
Egiteko denbora apur bat desberdina da produktu modelo desberdinetarako.

Materialak
Esnea Gurina Gatza Arrautza Azukrea Glutenik gabeko irina Berehalako legamia
	1+1/2 koilarakada	20 g	2 koilarakada	26 g	2+1/2 koilarakada	33 g
	1/2 koilara	2g	2/3 koilara	3g	3/4 koilara	4g
	1	60 g inguru	1	60 g inguru	1	60 g inguru
	1+1/2 koilarakada	20 g	2 koilarakada	26 g	2+1/2 koilarakada	33 g
	1 + 1/2 kopa	220 g	2 kopa	290 g	2 + 1/2 kopa	360 g
	1/2 koilara	1.5 g	2/3 koilara	2g	3/4 koilara	3g

Ogia egiteko urratsak

1. Kendu ogi-upela makinatik.
   Eutsi ogi-upelaren heldulekuari eta biratu 20° inguru erlojuaren orratzen kontrako noranzkoan, ondoren altxatu eta atera ogi-upela.
2. Sartu nahasteko aiztoa ogiaren upelean.
   Lerrokatu nahasteko labana muntaketa-ardatzarekin, instalatu nahasteko labana ardatzean bultzatuz eta bultzatu behealdera.
3. Jarri lehengaiak ogi-upelean.
   1. Gehitu lehengaiak ordena honen arabera:
      • lehenik, likidoa (ura edo esnea) eta gero, solidoa
      • (irina eta lagungarriak) azkenik, legamia. (Hobe da udan 5-10 gradu inguruko ur hotza edo esnea erabiltzea, tenperatura altua delako; neguan 20-30 gradu inguruko ura edo esnea erabiltzea, tenperatura baxua delako.)
   2. Gehitu esnea, azukrea, gatza eta gurina (urtua) txandaka, eta nahastu astiro eta uniformeki makiltxoekin.
   3. Gehitu poliki-poliki gluten handiko irina.
   4. Egin sakonune-lerro bat irinaren gainean eta gehitu legamia instantaneoa.
4. Sartu ogi-upela zuzenean makinan eta blokeatu posizioa.
5. Itxi estalkia eta konektatu elikadura.
   1. Entxufatu
   2. Aukeratu ogi arina menuan
   3. Hautatu erdiko kolorea labean egindako kolorean
   4. Aukeratu behar duzun pisua kilotan
6. Sakatu hasteko botoia programa abiarazteko, eta ogi-makina automatikoki funtzionatuko du oratzeko, hartzitzeko eta labekatzeko prozesu osoan zehar.
   Aholkua: Orea ia eginda dagoenean, lehenengo aldiz oratzean, erabili gomazko espatula bat izkinako hondarra kentzeko, nahasketa bizkortzeko. Ogi-egilearen 05. eta 06. urratsetan adierazten duen denbora benetako egoeraren araberakoa da.
7. Ogia egitea amaitu da.Ogia egitea amaitutakoan soinu bat entzungo da. Sakatu amaiera botoia programa amaitzeko eta, ondoren, deskonektatu entxufea.
   Kendu ogi-upela labeko eskularruekin, jarri ogi-upela alderantziz eta atera ogia.

Ogia 15-30 minutuz hoztu ondoren zerbitzatzeko xerratu (nahasteko palak kendu xerratu aurretik).

Oharrak:

1. Korrontea konektatu ondoren, sakatu “menua” botoia behar duzun menua aukeratzeko. Programa ezin da aldatu ogi-egilea funtzionatzen hasi ondoren.
2. LCD pantailak “HHH” erakusten badu, ogi-egingailuaren tenperatura altua dela adierazten du, eta berriro erabili aurretik gelditu eta denbora batez hozten utzi behar duzu.
3. Nahasteko haga eta ogi-upela irinarekin trabatzen badira, apurrak garbitu eta ordu erdiz beratzen utzi beharko zenituzke kendu aurretik.
4. Tenporizadore funtzioa nahi gabe sakatzen baduzu, “Hasi/Pausa” botoia 3 segundoz sakatuta eduki dezakezu, eta denbora-funtzioa bertan behera utziko da “bip” soinua entzun ondoren.

Ohiko galderak

G: Glutenik gabeko irina erabil al dezaket ogia egiteko?
A: Ogiaren ehundurarekin arazoak ekiditeko, gluten asko duen irina erabiltzea gomendatzen da.

G: Noiz gehitu behar ditut fruta-materialak ogia egiteko prozesuan?
A: Gehitu fruta-materialak orearen bigarren aldian, txirrinak osagaiak sartzeko adierazten duenean.

Dokumentuak / Baliabideak

KBS Ogi-egile makina [pdfErabiltzailearen gida Ogi-egile makina, Ogi-egile makina, Makina

Erreferentziak

• Erabiltzailearen eskuliburua